Dip de cebolla

Dip o Dipping Sauce es un preparado húmedo o cremoso en el que se moja un alimento. Su nombre en inglés significa baño o chapuzón. No es una salsa, pues a diferencia de éstas no se vierte sobre una comida. En el dip se sumerge un trozo de alimento para cubrirlo y agregarle así jugosidad, untuosidad y sabores nuevos. La base de un dip es generalmente un elemento graso (queso crema, manteca, crema de leche, mayonesa, aceite), un elemento acuoso (jugo de limón, de lima, de naranja, de tomates) o una pasta hecha con verduras, frutas o legumbres (palta, garbanzos, berenjenas).
Uno de los más conocidos es el guacamole, una pasta en base a palta, tomates, cebolla, limón y salsa picante, tradicional en la comida mexicana y especial para acompañar nachos.

Entre los dips realizados en base a una pasta de verduras, vegetales o legumbres también son famosos dos de origen árabe: el hummus, que combina una pasta de garbanzos, tahine (pasta de sésamo- se vende ya hecha)), aceite de oliva, comino, ajo y pimentón; y el baba ganoush, pasta de berenjenas asadas, tahine, aceite de oliva, ajo, comino y tomillo. Las consistencias de estos dips son espesas, y se untan sobre los alimentos.

Los platos que presentan diversos dips pueden ser fríos, como los crudités de verduras (vegetales cortados en bastoncitos), nachos, pan pita o tostadas, o bien calientes como el caso de la fondue bourgignone (luego de freír los cubos de carne en aceite bien caliente se los sumerge en los dips para poder enfriarlos un poco) o las pastas fritas (ravioles o ñoquis cocidos en aceite hirviendo).
La variedad de dips que se pueden elaborar es tan amplia como ingredientes quieras utilizar, desde los más suaves hasta los más picantes.

Ingredientes

• 1 sobre de sopa de cebolla , se puede poner menos
• 500 grs. de nata para montar

Preparación

Pulverizamos el contenido del sobre en una batidora hasta convertirlo en una especie de harina
Montamos la nata que debe estar fría y vamos echando el contenido del sobre removiendo con cuidado.
Forramos un bol con film transparente, echamos la mezcla y prensamos. Dejar unas horas para que coja cuerpo y volcamos sobre un plato, luego quitamos el film y decoramos.