Contramuslos de pollo rellenos con salsa de naranja

Ingredientes

Para el relleno:

• 4 contramuslos deshuesados
• 100 gramos de carne picada de cerdo
• 2 huevos duros
• 4 lonchas de jamón de york o serrano

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 naranja
• Brandy
• Aceite
• Sal
• Puré de patatas de acompañamiento

Preparación

Pedimos a nuestro carnicero que nos deshuese los contramuslos. Si no es posible aquí tenéis un video , es fácil.

Maceramos la carne picada con el brandy y la sal.

Se sazonan los contramuslos y se colocan la carne picada, las lonchas de jamón y medio huevo duro, cerrándolos con unos palillos de dientes.

Se pone el aceite a calentar y se pasan los contramuslos rellenos para sellarlos, reservándolos en un plato una vez dorados.

Mientras se fríen los contramuslos, cortamos los gajos de la naranja lavada.

En el mismo sartén freímos un poco las cebollas, los ajos troceados y la naranja en gajos.

Incorporamos los contramuslos y los dejamos hasta que estén tiernos.
Trituramos las cebollas, los ajos y un casco de naranja.
Lo servimos con puré de patatas y los gajos de naranja.