Coliflor con bechamel

Ingredientes

• 1 coliflor hervida
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 60 gramos de queso parmesano para espolvorear
• 50 gramos de queso rallado para gratinar

Bechamel:

• 1 cucharada de mantequilla
• ½ litro de leche
• Sal

Preparación

Hervimos la coliflor con agua y sal y escurrimos.
Para la bechamel en un cazo se pone la mantequilla y la harina y se deja cocer sin que tome color, incorporando poco a poco la leche y la terminamos con el queso rallado.

En una sartén con el aceite y los ajos laminados se echa la coliflor dejándola rehogar unos minutos, debiendo quedar la coliflor en ramitos.
Se vierte en una fuente de horno la coliflor y se cubre con la bechamel, se rocía con el parmesano, trocitos de mantequilla y un poco de pan rallado.

Gratinar a 180 grados hasta que se dore.
Esta receta se puede elaborar también con queso roquefort.