Ingredientes
- 1 k. de cazón fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 2 vasos de vinagre
- Sal
- ¼ Harina de pescado
- Aceite.
Preparación
Se enjuaga el cazón, se corta a rodajas, se sazona y se coloca en un recipiente. Se prepara el adobo majando en el mortero ó triturando con la batidora los ajos crudos, orégano, comino, sal y vinagre. Se vuelca sobre el cazón para macerar mínimo 6 horas. Sacar del adobo, escurrir bien y a continuación se pasa por harina de pescado y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Al retirar del aceite se colocan en un plato en el que previamente se ha colocado una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite y listo para servir.
