Ingredientes
- 2 trozos de bacalao desalado
- 150 mililitros de aceite
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
Preparación
En una cazuela con el aceite se doran los ajos cortados en láminas y la guindilla, se retiran y se reservan.
En el mismo aceite se cocina el bacalao a fuego bajo, como si se quisiera confitar y se mueve constantemente la cazuela en círculos para ligar la salsa, la cual tiene que quedar como una mayonesa clarita.
Se sirve con los ajos y la guindilla que teníamos reservados y cubierto con la salsa.
El bacalao es uno de los pescados blancos que más propiedades tiene. Es rico en vitaminas B1, B2, B6 y B9; importantes en la asimilación de los hidratos de carbón, proteínas y grasas.
Para desalar el bacalao lo lavamos en agua fría, lo colocamos en un colador con la piel hacia arriba, que es donde tiene más sal. Le cambiamos el agua cada 8 horas, siendo el tiempo de desalado aproximadamente de 48 horas.
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- Presentación
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- Ingredientes
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- Paso 1
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- Paso 2
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- Paso 3
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- Paso 4