Arroz tres Delicias

INGREDIENTES   1 vaso de arroz largo 4 vasos de agua 1 zanahoria 50 gramos de guisantes 175 gramos de jamón de york 2 huevos Sal y aceite Gambas (optativo)       PREPARACIÓN   Ponemos a hervir el agua e incorporamos el arroz y sazonamos. Cuando se consuma toda el agua, estará listo el…

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Albondigas a la Jardinera

INGREDIENTES   ¼ kilo de carne de cerdo picada ¼ kilo de carne de ternera picada ¼ kilo de guisantes ¼ kilo de zanahorias 3 dientes de ajo 1 miga de pan en leche 1 huevo 1 cebolla pequeña ½ pimiento rojo 1 copa de vino blanco 1 tomate Harina Agua o caldo vegetal Sal…

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Gallo y Gambas al Ajillo

  INGREDIENTES    ½ kilo de gallo  ½ kilo de gambas peladas 5 dientes de ajo laminados 1 guindilla 1 cucharadita de harina Aceite Sal Perejil       PREPARACIÓN   En una sartén con aceite caliente y los ajos laminados se sella el gallo y añadimos la guindilla, debiendo quedar los ajos blanquitos. Le…

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Brandada de Bacalao

INGREDIENTES   400 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas 6 dientes de ajo ¼ de litro de aceite de oliva virgen extra 45 mililitros de leche entera   PREPARACIÓN   En una sartén con el aceite ponemos los ajos laminados y calentamos sin que se lleguen a dorarse. Incorporamos el bacalao y dejamos…

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Empanadillas rellenas de dulce de leche

Ingredientes: 1 paquete de obleas de La Cocinera.  1 bote de dulce de leche de La Vaca Atada.   1 huevo para dar brillo a la empanadilla. Preparación: Se rellenan las empanadillas con una cucharita de dulce de leche, cerrándose por la mitad y se sellan con la ayuda de un tenedor. A continuación se…

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Ensalada de Queso con vinagreta de Miel

INGREDIENTES   150 gramos de queso fresco cortado en daditos 1 lechuga o ensaladas variadas 1 puñado de pasas 1 puñado de almendras laminadas y fritas 1 tomate en rodajas Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal 1 cucharada sopera de miel       PREPARACIÓN   Enjuagamos y escurrimos la lechuga  y la cortamos…

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Ensalada de Aguacate ,Mango y Gambas

INGREDIENTES   2 aguacates 1 mango 300 gramos de gambas o langostinos 2 rabanitos Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal 1 trocito de mango triturado       PREPARACIÓN   Cortamos el aguacate y el mango en dados y los rabanitos en rodajas finitas. En un plato grande vamos colocando el mango, los rabanitos,…

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Merluza empanada con crema de Queso y Remolacha

  INGREDIENTES   4 trozos de merluza 2 dientes de ajo Zumo de un limón  Aceite y sal Para el rebozado: huevo batido, pan rallado y opcionalmente especias   Para la crema   1 tarrina de queso cremoso 1 remolacha hervida     PREPARACION   Limpiamos bien la merluza, la ponemos en un bol y…

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Arroz con Leche y crema de Mango

INGREDIENTES   2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración   Para la crema de mango   1 mango 3 cucharadas de agua 1 cucharada de azúcar   PREPARACIÓN   Poner todos los ingredientes en…

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Ensalada de Coliflor con Salmon

INGREDIENTES   1 coliflor 100 gramos de salmón ahumado Perejil Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal       PREPARACIÓN   En una olla ponemos agua,  sal y la coliflor, hervimos cuidando de que no esté muy pasada de cocción. Emplatamos con la coliflor, haciendo rositas de salmón y la hojitas de perejil. Reservamos…

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