Solomillo en costra

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo Bacón cortado en lonchas 1 lámina de hojaldre Aceite Sal 1 huevo PREPARACIÓN Se refríe el solomillo en aceite a fuego mediano para que se dore pero se haga por dentro; se saca de la sartén, se espera que se enfríe y se le unta la mostaza. Se reviste de…

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Milhoja de aguacate con salmón

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 50 gramos de salmón ahumado en láminas

Para la vinagreta:

  • vinagre
  • aceite
  • sal

Preparación

Pelamos el aguacate y lo hacemos láminas.

En un molde cuadrado vamos intercalando aguacate y salmón y repetimos la operación hasta cubrir el molde.

Desmoldamos y le incorporamos la vinagreta.

Berza Gaditana de Judias Verdes y Calabaza

Ingredientes ( para seis u ocho personas ) ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de tocino de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla ½ kilo de judías verdes ½ kilo de calabaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 tomate Sal y aceite Pimentón Para…

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