Calamares rellenos

Ingredientes 8 calamares medianos 200 gramos de jamón serrano picado 2 huevos duros 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 cebolla mediana 2 pimientos 2 tomates 1 pellizco de azafrán 1 copa de vino blanco aceite para freír Preparación Se limpian los calamares y se reservan. Se pican los tentáculos, las barbas, los huevos duros…

Ver más

Rape a la vizcaína

Ingredientes 6 rodajas de rape 2 cebollas 4 tomates 1 diente de ajo 2 ñoras 1 rebanada de pan frito 2 pimientos morrones 1 cucharada de perejil Aceite Harina Sal Preparación Se pasa el rape por harina, se fríe y se deja escurrir. Se cortan unas rodajas finas de cebolla, se sofríen en la sartén…

Ver más

Sopa de pescado al estilo de El Almirez

Ingredientes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 puerro 250 gramos de tomates 3 patatas grandes 15 cucharadas de aceite azafrán 1 rape 250 gramos de mejillones 250 gramos de gambas 250 gramos de almejas 2 huevos duros taquitos de pan frito Preparación Se hace un litro y medio de caldo cociendo todo el pescado…

Ver más