Torrijas

Las torrijas son dulces muy antiguos, probablemente de orijen judío. Mirad lo que escribe Manuel M. Martínez Llopis en su “Historia dela gastronomía española”: «terminada la fiesta del Yom-Kippur, era costumbre comer una sopas que se preparaba poniendo en una fuente honda unas tostadas de pan amasado con leche en capa superpuestas, espolvoreando entre ellas…

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